家禽屠宰主要由雞、鴨、鵝和其他羽毛動(dòng)物進(jìn)行。動(dòng)物羽毛需要在屠宰車(chē)間脫落。屠宰廢水主要來(lái)源于待屠宰環(huán)清洗、采血清洗、燙發(fā)清洗、內(nèi)臟清洗、車(chē)間及設(shè)備清洗等工序。具有水量大、排水不均、濃度高、雜質(zhì)懸浮物多、生化性好等特點(diǎn)。此外，氨氮濃度高是其他高濃度有機(jī)廢水的最大區(qū)別，因此在工藝技術(shù)中應(yīng)充分考慮氨氮對(duì)廢水處理的影響。
污水處理方法：
工藝為“預(yù)處理水解酸化好氧消毒”具體工藝處理如下：屠宰廢水→集水池→雙格柵→隔油器→水力篩網(wǎng)→水解酸化→好氧池→二沉池→消毒池→取樣池→排放市政污水管網(wǎng)。
①污水池
主要用于收集每道工序的廢水，調(diào)節(jié)水質(zhì)。由于排水的周期性和水質(zhì)的不均勻性，不同時(shí)期的水質(zhì)和水量是不同的。一般來(lái)說(shuō)，峰值流量是平均處理量的2~8倍。因此，為了保證后續(xù)處理設(shè)施的正常運(yùn)行，達(dá)到定制的出水水質(zhì)，調(diào)節(jié)水量，均衡水質(zhì)，設(shè)置污水池。
②水力篩網(wǎng)格柵
為了防止毛皮、肉渣、內(nèi)臟雜物等大顆粒雜質(zhì)堵塞后續(xù)設(shè)備和管道，設(shè)置微濾過(guò)濾器過(guò)濾，可過(guò)濾水3mm為了保證后續(xù)設(shè)備的正常運(yùn)行，上述大顆粒雜質(zhì)。
撈毛機(jī)
③隔油
污水站設(shè)有集凝聚、浮選、撇渣、沉淀、刮泥于一體的隔油系統(tǒng)，是一種節(jié)能的污水凈化設(shè)備。屠宰污水進(jìn)入氣浮機(jī)后，添加PAC和PAM廢水中的大量懸浮物和血液被油分離器處理后的剩余油絮凝成塊，固體和液體通過(guò)設(shè)備分離。設(shè)備原理：利用溶解氣體系統(tǒng)將大量空氣融入水中，產(chǎn)生溶解的氣體水，進(jìn)入待處理的水中。減壓釋放后，水中會(huì)產(chǎn)生大量細(xì)小氣泡。氣泡會(huì)粘附水中的雜質(zhì)和油脂，形成比例低于水浮體，然后迅速暴露水面。刮渣設(shè)備撇去后，固液分離完成，水質(zhì)凈化。
④生化處理部分
水解酸化和好氧處理工藝選用污水處理廠生化部分。
水解酸化分為污泥床區(qū)和清水層區(qū)。在過(guò)濾器的反沖洗過(guò)程中，剩余的微生物膜從反應(yīng)器的底部進(jìn)入池，并通過(guò)帶有反射板的水分配器與污泥床快速均勻混合。污泥床較厚，類(lèi)似于過(guò)濾層，從而快速攔截和吸附進(jìn)水中的顆粒物和膠體物質(zhì)。由于污泥床含有高濃度的兼性微生物，在池內(nèi)缺氧環(huán)境下，在大量水解-酸菌的影響下，不溶性有機(jī)物水解為溶解物質(zhì)，將大分子難以生物降解的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易于生物降解的物質(zhì)。生物過(guò)濾器反沖洗過(guò)程中排放的殘余污泥（殘余微生物膜）水解，打開(kāi)細(xì)胞壁，將污泥液化，返回污水處理系統(tǒng)，通過(guò)有氧細(xì)菌代謝，達(dá)到減少殘留污泥容量的目的。由于水解酸化的污泥年齡較長(zhǎng)(一般為15~20天)。如果選擇水解酸化而不是常規(guī)的初沉池，除了達(dá)到截流污水中懸浮物的目的外，還具有部分生化處理和污泥減容穩(wěn)定的功能。在好氧池中，硝化細(xì)菌通過(guò)生物硝化將水流中的氨氮和有機(jī)氮氨轉(zhuǎn)化為磷酸鹽；在缺氧段，反硝化細(xì)菌通過(guò)生物反硝化將內(nèi)部回流的磷酸鹽轉(zhuǎn)化為氮?dú)獠⑻右莸娇諝庵校瑥亩_(dá)到脫氮的目的。
⑤二沉池
沉砂池采用平流模式，有氧處理后的硝化液流入沉淀池進(jìn)行固液分離，主要沉淀生化池中脫落的生物膜、活性污泥和一些小懸浮物。沉砂池底部設(shè)置泥漿收集器，泥漿收集器中的活性污泥流回前端生化系統(tǒng)，保持生化系統(tǒng)的污泥濃度，保證其生化反應(yīng)能力。在流回活性污泥的同時(shí)，硝化液也會(huì)流回水解酸化進(jìn)行反硝化，從而去除氨氮，并在長(zhǎng)期運(yùn)行后將多余的污泥排入污泥濃縮池。
⑥污泥濃縮池
污泥主要分為生物處理污泥、微過(guò)濾器過(guò)濾渣和浮渣。通過(guò)微過(guò)濾器從廢水中攔截的固體物質(zhì)稱為過(guò)濾渣，含水量低，數(shù)量少。懸浮在油分離器和氣體浮池表面的懸浮物質(zhì)稱為浮渣。生物處理污泥主要包括剩余的活性污泥。厭氧硝化過(guò)程中產(chǎn)生的污泥，如生物膜和生物處理過(guò)程中脫落的細(xì)菌塊，上清液回到污水池進(jìn)行再處理。
⑦消毒池
將消毒劑與廢水混合，殺死處理后廢水中的病原微生物。
根據(jù)《屠宰和肉類(lèi)加工廢水處理工程技術(shù)規(guī)范》(HJ2004-2010)，工藝選擇原則如下:(1)工藝選擇應(yīng)以持續(xù)穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放為前提，選擇完善可靠的廢水處理工藝；(2)工藝流程和處理目標(biāo)應(yīng)根據(jù)廢水的水量、水質(zhì)特性、排放標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域特性和管理能力確定；(3)在達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)的前提下，應(yīng)優(yōu)先選擇低運(yùn)營(yíng)成本、技術(shù)先進(jìn)的工藝處理。工藝處理過(guò)程應(yīng)盡可能自動(dòng)控制；(4)屠宰和肉類(lèi)加工廢水的處理應(yīng)以生化處理為主，物化處理為輔，并根據(jù)國(guó)家相關(guān)政策要求考慮污水的深度處理和再利用。
